Lej en kok – menuforslag

Ni ud af ti gange, arrangerer vi specielt tilpassede menuer, så vi rammer alles smag og ønsker, men vi har naturligvis nogle forslag.

Privatkok Signaturmenu:

–  snacks
– 9 retter
– Petit fours
– vinmenu
– Sjove overraskelser

Pris 1000/1650 (u/m vinmenu)
Menuen består af vores mest kendte retter, og kan skifte
ift. sæsonen.
Se menuen her

 

Julefrokost:

Snack – Sprød gris m/ chokolade
Forret: Syltede sild m/ smilende æg, karrymayo, æble, sprødt og urter
Hovedret: Confiteret and m/ hjemmesyltet rødkål, sveskecreme og sauce
Dessert: Riscreme m/ brunet smør, kirsebærgelé, sprødt og kanel

Mandeaften – 3 retter:

Forret: Braiseret gris m/ æble og sprødt (trøffel som tilvalg)
Hovedret: Velhængt amerikansk ribeye m/ bearnaise, kartoffel, og kun lidt grønt
Dessert: Creme Brulee m/ chokolade

Gastrooplevelsen:

Snack – sprød gris m/ chokolade
Forret: Avocado m/ mandelolie, 54 grader æggeblomme, caviar
Mellemret: Kammusling m/ kærnemælk, dild og æble
Hovedret: Lam og bær
Dessert: Æble, karamel og bacon

Den simple:

Forret: Cremet jordskokkesuppe m/ æble, hasselnød og trøffel
Hovedret: Smørstegt hvid fisk m/ spinat, salvie og parmesan
Dessert: Choko med choko

Den gode:

Forret: Hvid fisk m/ knoldselleri & rødvin
Hovedret: Braiseret gris m/ løg, pistacie og beder
Dessert: Creme Brulee m/ bær

Vild, vildere: (sæson)

Snack: Smilende æg og caviar
Forret: Hvide asparges, vagtelæg, fjordrejer, fynsk rygeost og stenbiderrogn
Mellemret: Smørstegt fisk, fennikel og Gryere
Hovedret: Sommerbuk, bær & svampe
Dessert: Rabarber, vanilje
Slut: 3 x ost m/ sødt og sprødt